咖啡红茶怎么做 选用哪种红茶 1. 红茶中发酵程度最高的是橙黄色的茶黄素和茶红素，这些是红茶的特质，叶黄素和茶红素呈现出更多的水溶性色素，很多芳香物质和茶红素会随着发酵温度提升而增加，所以最好是开始第一次制作，最好用陶瓷杯或玻璃杯，用开水冲一冲，这样茶的味道更香浓。

　　2. 红茶也可以用白瓷盖碗泡，可以用盖碗或者紫砂壶，煮出来的茶色金黄，味道更浓厚，更好看。 夏天可以用热水，因为红茶比绿茶茶叶更温和，红茶和绿茶汤颜色更深，但是盖碗清雅的香味，可以直接欣赏到茶叶在水中舒展的优美姿态。 3. 水温的控制，红茶的滋味浓郁，泡红茶的水温要求在90℃左右，水温太高不利于保持茶叶的香气，水温太高泡出的红茶会产生涩味。

　　4. 需要注意冲泡的时间，第一次的冲泡时间不宜超过3秒，时间太长了，茶汤会苦涩，品尝的时候一定要注意水温。红茶不适于冲泡次数过多，水温控制在8090℃左右为佳。红茶属于全发酵茶类，茶汤偏红，泡制时间越长，味道越浓。 5. 红茶茶汤颜色，与喝红茶特殊的茶汤有着明显的区别，红茶茶汤颜色红艳，有着红茶独特的茶味，回甘很好，功效也有很多，红茶的药用价值也高，对于降血糖、降血压、降血脂都有一定的功效。

　　此外，红茶还有着许多的功效，比如对于膀胱经有着一定的保护作用，可以起到缓解心脏病的作用。红茶在中国已经有上百年的历史。 喜欢喝茶的朋友们都知道，很多的红茶是带有独特的鲜醇味道。但是红茶的特点却不仅仅只有浓郁，就连我们国家的功夫红茶都是分不同的等级，我国的红茶有小种红茶、功夫红茶、红碎茶等六大类。小种红茶是选用上等优质茶芽，按一定比例经茶类加工而成。

　　分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶三种。工夫红茶是条形红茶，是我国传统工夫红茶的珍品，有百余年的生产历史。主产于安徽、浙江等地。工夫红茶外形条索肥壮、金毫显露、色泽乌润，香气浓郁，滋味醇厚，汤色红艳，叶底红艳多芽饮用。

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